藜麦有益于高血压和糖尿病患者

我们已经知道藜麦中的高蛋白及其它营养价值有益于健康，但这种优质粮食对高血压和糖尿病患者有什么益处呢？答案是肯定的，藜麦对高血压及糖尿病患者是一种非常有益的日常饮食。

   未加工的藜麦中能量相对较低，但其中锰、镁、铁、色氨酸、铜及磷的含量很高。如果你担心藜麦会改变你的饮食喜好，实践证明你的担心是多余的，因为藜麦的“兼容性”非常好，你可以用藜麦做早餐，中餐或晚餐，在不改变别的配料的口感的同时你可以享受藜麦的清香美味。

    我们发现藜麦一个非常显著的有益健康的功能是可以舒缓血管，为什么有这种功能呢？上面提到藜麦含有丰富的镁元素，我们知道如果人体中镁的水平低会导致高血压、缺血性心脏病以及心率不齐。研究表明，长期把藜麦作为早餐可以降低心脏病发生的危险。

    藜麦中的植物性营养非常丰富，而这些植物营养的功能常常由于研究方法的问题而被忽略。

藜麦对二型糖尿病有什么益处呢？藜麦中富含镁元素及其它矿质营养，这些元素协同300多种酶的功能，其中一种酶参与身体对葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。一些研究得出肯定的结论：有规律地经常食用藜麦及其它一些全谷粮食可以减少患二型糖尿病。